Kontrollü mayalama
Sıcaklık ve nem dengesini koruyarak hamurun düzenli gelişmesine yardımcı olur.
SAMAREF
SAMAREF EV 1000 Kontrollü Fermantasyon Dolabı - Retarder Proofer
Stok kodu: EV 1000
Fiyat ve teslimat bilgisi talep üzerine paylaşılır.
- Model: EV 1000
- Seri: Evolution
- Ürün tipi: Kontrollü Fermantasyon Dolabı
- Fonksiyonlar: Fermantasyonu durdurma, muhafaza, uyandırma, kontrollü mayalama ve bekletme
- Standart teknik varyant: EV 1000 P TN
- Brüt hacim: 935 lt
- Çalışma sıcaklığı: -10+40 °C
- Nem aralığı: 60%-95%
- Soğutma ünitesi tipi: Dahili
- Soğutucu gaz: R290
- Soğutma gücü: 555 W
- Güç tüketimi: 1370 W
- Voltaj / frekans: 230V/1/50Hz
- İklim sınıfı: 5
- Ürün ölçüleri (GxDxY): 810x1122x2120
- Opsiyonlar: 60 Hz güç kaynağı seçeneği
2 yıl garanti Güvenli ambalaj Teknik destek
Profesyonel üretim hatları için kesintisiz performans
SAMAREF EV 1000 Kontrollü Fermantasyon Dolabı, Retarder Proofer- soğuk bekletme, uyandırma, mayalama ve mayalama sonu koruma aşamalarını programlı biçimde yönetir. Ekmek, baget, kruvasan, briyoş ve poğaça hamurlarında gece çalışmasını azaltmaya; sıcaklık ile nemi kademeli değiştirerek yüzey kurumasını sınırlamaya ve pişirme saatinde hazır ürün elde etmeye yardımcı olur. Öne çıkan teknik değerleri 935 lt brüt hacim, -10+40 °C çalışma aralığı, 60%-95% nem aralığı, 810x1122x2120 mm dış ölçü olarak belirtilmiştir. Kurulumda havalandırma boşluğu, tepsi veya araba uyumu ve günlük parti kapasitesi birlikte kontrol edilmelidir.
Kontrollü mayalama
Sıcaklık ve nem dengesini koruyarak hamurun düzenli gelişmesine yardımcı olur.
Hassas nem yönetimi
Kabuk bağlamayı azaltır; ekmek, kruvasan ve unlu mamullerde esnek çalışma sağlar.
Zaman planlaması
Gece ve gündüz üretim akışını daha öngörülebilir ve yönetilebilir hâle getirir.
KONTROLLÜ ÜRETİM
Sıcaklık, nem ve zamanı aynı üretim planında yönetin
SAMAREF EV 1000 Kontrollü Fermantasyon Dolabı - Retarder Proofer; mayalama, kontrollü soğutma veya muhafaza adımlarında ürünün yapısını korumaya yardımcı olur. Programlı çalışma, yoğun üretimde vardiya başlangıçlarını daha öngörülebilir hâle getirirken reçetelerin tekrarlanabilirliğini destekler.
Teknik ayrıntılara dönÜretim süreciniz için tasarlanan ayrıntılar
Hassas nem yönetimi
Kabuk bağlamayı azaltır; ekmek, kruvasan ve unlu mamullerde esnek çalışma sağlar.
Zaman planlaması
Gece ve gündüz üretim akışını daha öngörülebilir ve yönetilebilir hâle getirir.
Üretim planınıza uyum sağlayan teknik yapı
PROJENİZE ÖZEL SEÇİM
Doğru kapasiteyi birlikte netleştirelim
Üretim adedinizi, ürün çeşidinizi ve çalışma alanınızı paylaşın; satış ekibimiz uygun modeli ve kurulum ihtiyaçlarını birlikte değerlendirsin.
TEKNİK REHBERLER
