Üreteceğiniz ürüne göre ekipman seçimi
Hamur hazırlama, şekillendirme, fermantasyon, pişirme ve taşıma adımlarını birlikte planlayın. Her rehber, denenmemiş kapasite vaat etmeden gerçek katalog gruplarına yol gösterir.
Kruvasan üretimi için fırın ve ekipman seçimi
Kruvasan üretiminde fırın, fermantasyon ve tava seçimini; katman yapısı, hava dolaşımı, tepsi aralığı ve gerçek kapasiteyle birlikte planlayın.
Planlama rehberini inceleyinSimit ve poğaça üretimi için ekipman planlama
Simit ve poğaça hattında fırın, tava ve mayalama seçimini; ürün farkları, vardiya planı, yükleme aralıkları ve tam yük denemesiyle değerlendirin.
Planlama rehberini inceleyinHamburger ve sandviç ekmeği üretim hattı
Hamburger ve sandviç ekmeğinde gözlü tava, gramaj, fermantasyon ve fırın seçimini birlikte değerlendirin; gerçek göz ölçüsüyle ürün eşleştirin.
Planlama rehberini inceleyinArtizan ekmek üretimi için taş tabanlı fırın seçimi
Artizan ve ekşi mayalı ekmekte taş taban, buhar, kat yerleşimi ve yükleme planını değerlendirin; borulu, siklotermik ve elektrikli sistemleri inceleyin.
Planlama rehberini inceleyinBu rehberleri nasıl kullanmalısınız?
Kendi reçetenizi, pişerken ulaşılacak ölçüleri ve ölçülmüş çevrim sürelerini kullanın. Katalog kapasitesi her reçete için garanti değildir. Satın almadan önce yetkili proje değerlendirmesi ve tam yük denemesi gerekir.